Тапиока: что это и как приготовить «Bubble Tea»

Тапиока – это маленькие твердые, но мягкие после замачивания, жемчужины, изготовленные из натурального крахмала, полученного из корня маниоки. Сегодня поговорим о том, как правильно варить тапиоку и как приготовить популярный напиток «Bubble Tea».

Как правильно варить тапиоку

• Налейте в большую кастрюлю 2,5 л воды (объем воды должен быть равен 6-8 объемам жемчужин тапиоки).
• Доведите воду до кипения и высыпьте 250 г жемчужин тапиоки.
• Перемешивайте, пока жемчужины не поднимутся на поверхность воды. Процесс приготовления на среднем огне длится примерно 25 минут.
• После завершения накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 30-35 минут.
• Проверьте готовность: жемчужины должны иметь матовую текстуру. Если это не произошло, варите еще 10-15 минут.
• Промойте жемчужины под холодной водой, чтобы они не слиплись.
• Пересыпьте его в емкость, добавьте немного сахара и хорошо перемешайте. Можно также добавить немного воды (до 100 г).
• Оставьте жемчужины на 30 минут, чтобы они впитали сахар и стали сладкими. Храните готовые жемчужины не более 14-20 часов.

Что такое Bubble Tea?

«Bubble Tea» – это популярный напиток из Тайваня, который сочетает в себе чай, молоко и сладкие жемчужины тапиоки. Этот напиток получил популярность благодаря своей уникальной текстуре и насыщенному вкусу.

Рецепт приготовления Bubble Tea

Ингредиенты:

• 100 г жемчужин тапиоки
• 2 ст. л. коричневого тростникового сахара
• 1 стакан молока
• 1 чашка крепкого черного чая
• 1 стакан льда
• 0,5 ч. л. экстракта ванили